Een avond waar
je blijft
De strategie voor de overgang van Fraans Marie naar Bij Marie. Wie we zijn, hoe het voelt, en wat we de komende drie maanden doen om dat waar te maken.
Vier delen, een lijn
Dit document brengt het merk en de uitvoering samen. Eerst leggen we vast wie Bij Marie is en hoe het voelt. Daarna vertalen we dat naar een strategie en een plan voor het derde kwartaal.
Het fundament
De uitdaging, het gevoel, het kerninzicht en de merktaal. Het kompas.
De strategie
Het concept, de doelen, de boodschap en de doelgroepen.
De uitvoering
De fasering, de rituelen, de productie en de kanalen.
De sturing
De contentkalender, de middelen, de KPI's en de acties.
Dit plan is er één van vier. Het MAAS Q3-document legt uit hoe we werken en wat het kost. Het shootdraaiboek en de contentkalender werken de uitvoering verder uit. Samen vormen ze het hele kwartaal.
Waar een keuze of cijfer nog ontbreekt, vullen wij de logische lijn in en markeren we dat geel. Voorstellen die nog een besluit of productie vragen, markeren we met een blauw label. Zo zie je in een oogopslag wat vaststaat en wat nog open is.
Het fundament
Voordat we iets maken, leggen we vast waar alles op moet afstevenen. Dit is het kompas voor elke keuze die hierna komt.
Niet een opening, maar een herontdekking
De opdracht is niet een restaurant openen. De opdracht is een vertrouwde plek opnieuw introduceren zonder de warmte kwijt te raken die hem vertrouwd maakt.
Bij Marie staat voor een plek die voelt alsof hij er altijd al was. Een klassieke lancering met veel lawaai over nieuw en vernieuwd botst met die kern. We brengen de heropening dus als een herkenning, niet als een breuk.
Daar bovenop ligt een tweede complicatie met een datum. Vanaf 1 augustus ziet de zaak eruit als Bij Marie, met de nieuwe naam, het interieur en de huisstijl. De echte kern, het tafelmoment met gedeelde schalen, komt pas met de nieuwe kaart op 1 oktober. Tussen die twee data zit een gat van twee maanden waarin de plek de belofte nog niet aan tafel waarmaakt.
En de timing voegt een derde laag toe. In de zomer zit de zaak vol toeristen, fietsers en passanten, terwijl de lokale avondkern op vakantie is. Die kern komt pas in september en oktober terug. Dat lijkt lastig, maar het wordt een kans als we de twee onthullingen op de twee publieken richten.
We behandelen Q3 als een geregisseerde herontdekking in twee bedrijven onder een verhaal. Act 1 op 1 augustus is de plek, voor brede bekendheid. Act 2 op 1 oktober is de tafel, voor de lokale avondkern en de conversie. De boodschap beweegt mee met wat op dat moment waar is. En het bestaande publiek nemen we als eerste mee, zodat de wissel voelt als herkenning en niet als vervanging.
Een deur die er altijd al was
In een zin: het voelt alsof je een deur opent die er altijd al was. Warme herkenning, geen kennismaking. Je komt niet ergens nieuws binnen, je komt thuis op een plek die je nog niet kende.
Dat is het verschil met de meeste horeca-openingen. Die roepen kijk wat we nieuw hebben. Bij Marie fluistert je kende dit eigenlijk al. Alles wat we maken moet die rust en die herkenning ademen.
De toets
Elk stuk content gaat langs deze vijf vragen voordat het de deur uit gaat. Zakt het op een ervan, dan klopt het gevoel niet.
- Voelt het ongehaast? Geen snelle cuts, geen aftelstress.
- Voelt het echt? Geen geposeerde glimlach, geen perfect bord. Een beetje leven mag.
- Toont het iets zonder alles te laten zien? Een doorkijkje, niet de hele zaak in een keer.
- Zit er een mens in, of de hand van een mens? De warmte komt van mensen.
- Herken je het, of ruikt het naar reclame? Herkenning wint van nieuwigheid.
Geen bezoek, maar een avond
Bij Marie is geen restaurant dat je bezoekt. Het is een avond waar je in stapt en blijft.
Dat verandert hoe we het tafelmoment framen, breder dan de schalen op tafel. Het gaat om eten, spelen, drinken, muziek, foto's maken, iets meenemen en terugkomen. Je blijft hangen omdat er steeds een reden is om te blijven.
En hier zit de motor onder de hele campagne. Bijna elk van die momenten is tegelijk beleving en content die zichzelf verspreidt. De gast die een foto voor de muur achterlaat, de vrienden die sjoelen, het doosje lucifers dat mee naar huis gaat. Dat is geen marketing die we erbij verzinnen, dat zit al in de plek. Onze taak is het zichtbaar maken en er ruimte voor scheppen.
We bouwen niet aan een reclamecampagne met losse posts. We bouwen aan een plek vol kleine rituelen die mensen zelf laten delen, blijven en terugkomen. De campagne laat die rituelen zien.
Hoe het er uitziet en klinkt
Het logo in drie niveaus
In de richting zien we een logo dat zich op drie manieren gedraagt. Het is goed om dat als systeem vast te leggen, want juist dat maakt een merk volwassen en consistent.
bij Marie
Het geschreven bij met de strakke kapitaal. Op servies, drukwerk en in de meeste uitingen.
De losse M
Voor kleine dragers, de mok, het servet, een stempel. Het merk in zijn kortste vorm.
BIJ MARIE
De volledige kapitaal. Voor de gevel, de menukaart en de grote, statige momenten.
Kleur en beeldtaal
De kleur is diep wijnrood en terracotta, met room en goud, en kaarslicht dat alles warm maakt. Het water van het kanaal is de koele tegenhanger. De beeldtaal is warm, laag belicht, ongestileerd en echt. Mensen die iets doen in plaats van poseren, doorkijkjes in plaats van overzichten, en ruimte in het beeld. Voor het terras en de zomer maken we een daglicht-variant die warm blijft.
Deze merktaal leiden we af uit de richtbeelden en het merkhandboek. De definitieve logohiërarchie en het kleurgebruik leggen we samen vast in een korte aanvulling op het handboek, zodat iedereen die meewerkt hetzelfde toepast.
Het gevoel, in beeld
Let op. Dit zijn sfeerbeelden uit de conceptrichting van Bij Marie. Ze tonen het gevoel en de rituelen, niet per se de bestaande zaak. De definitieve beelden maken wij tijdens de fotoshoots in juli en september.
Marie als gezicht
Marie is geen logo maar een gezicht. De gastvrouw die je verwelkomt, verweven in de warmte van de plek. Zij maakt het persoonlijk en herkenbaar.
Het tafelmoment
Het hart van het concept. Gedeelde schalen, kaarslicht en mensen die blijven hangen. Je komt niet eten, je komt een avond beleven.
Alles om te delen
Volle schalen midden op tafel, gemaakt om door te geven. Royaal en gul, niet ieder een eigen bord. Delen is de motor van de avond.
Samen aan tafel
Je deelt, je blijft, je komt terug. De avondkern in actie: dichtbij, ontspannen, geen haast. Dit publiek willen we in oktober vol aan tafel.
Samen iets doen
Speelkaarten met het merk erin gebrand. Mensen blijven langer, lachen en leggen het vast. Verblijven in plaats van bezoeken.
De sjoel
Het balletje slaan, maar dan volwassen. Een ritueel dat de avond verlengt en zichzelf laat delen op social. Beleving en content tegelijk.
Blijven hangen
Na het eten schuif je door naar de lounge. Een spelletje, een cocktail, nog even niet naar huis. De plek nodigt uit om te blijven.
De charme van vroeger
Hollandse klassiekers als basis, met de klasse van nu. Het bord is herkenning, de plek doet de rest. Vertrouwd en toch verrassend.
Tot het dessert
Het zoete einde als laatste reden om te blijven. Klein, fotogeniek en deelbaar. Zo eindigt de avond warm.
De strategie
Van het gevoel naar de keuzes. Wat we zeggen, tegen wie, en met welk doel.
Altijd al Bij Marie
De naam zat altijd al in de volksmond. Mensen zeiden allang dat ze bij Marie zaten. Dat maakt deze rebrand geen verandering maar een herkenning. We onthullen niets nieuws, we laten zien wat er altijd al was.
Het concept lost de uitdaging op. Je pakt de aandacht zonder nieuwigheid te roepen, want het verhaal gaat over herkennen. Het past op de pay-off: de charme van vroeger, de klasse van nu.
Dezelfde plek. Nu ook zo te zien.
De lijn voor het jasje. Over de plek, de naam en de sfeer.
Kom aan tafel.
De lijn voor de kaart. Over het tafelmoment en het samen delen.
Het creatieve principe is de langzame onthulling. We tonen doorkijkjes in plaats van aankondigingen, warm en ongehaast, nooit luidruchtig.
Waar we op sturen
De naam laten landen
Bij Marie vertrouwd maken bij het bestaande en het regionale publiek vóór 1 oktober.
Geen gast verliezen
Het bestaande publiek meenemen, zonder omzetdip en met behoud van de reviewscore.
Reviews beschermen
In augustus en september de verwachting goed zetten via open communicatie.
Een eigen lijst
Adressen verzamelen om de opening en de kaart-lancering rechtstreeks te bereiken.
De avondkern opbouwen
Een nieuw publiek warmmaken voor het tafelmoment, klaar om in oktober te reserveren.
Vol in oktober
De kaart-lancering omzetten in reserveringen, couverts en reviews die het tafelmoment noemen.
Concrete getallen koppelen we aan deze doelen zodra de nulmeting staat. Zie deel 4.
Wat we zeggen
De plek die je altijd al kende, nu scherper en warmer, met een avond die je bijblijft. Je hoeft niets te regelen. Je stapt binnen en de rest volgt vanzelf.
Herkenning en warmte
Dezelfde mensen en plek. Een nieuw jasje dat laat zien wie we altijd al waren. Vanaf oktober samen aan tafel. Lunch, borrel en terras horen erbij.
Geen lawaai
Geen nieuw restaurant, geen nadruk op verandering, geen kortingsacties die het kwaliteitsbeeld raken, en in augustus nog niet het volledige tafelmoment beloven.
Het verhaal achter de naam
In de volksmond werd het al snel Fraans Marie, de vanzelfsprekende plek waar je even binnenliep. Met Bij Marie maken we die naam waar zoals mensen hem altijd al gebruikten. Je gaat niet naar een restaurant, je gaat bij Marie langs. Dit verhaal moet het hele team in eigen woorden kunnen vertellen.
Voor wie
| Doelgroep | Wat ze willen | Act | Kanaal en toon |
|---|---|---|---|
| Bestaande gasten en families | Vertrouwde plek, lunch, terras, geen verrassingen | Act 1, eerst meenemen | Social, nieuwsbrief, in de zaak. Geruststellend. |
| Toeristen en fietsers | Een mooie stop aan het kanaal in de zomer | Act 1 | Google, Instagram, terras. Uitnodigend. |
| De lokale avondkern | Een echte avond uit, dichtbij maar even weg | Act 2 | Instagram, paid, nieuwsbrief. Verleidend. |
| Vierders en organisatoren | Een plek om te vieren of een gezelschap te ontvangen | Act 2 en B2B | Website, persoonlijk contact, paid. Faciliterend. |
In de communicatie leidt het avond- en tafelmoment, met lunch en terras eronder als dat kan hier ook. Midgetgolf schuift naar de achtergrond. Dit is de belangrijkste keuze in het plan en bepaalt de toon van bijna alle uitingen.
De uitvoering
Van keuze naar daad. Wanneer we wat doen, en hoe het gevoel in elk onderdeel terechtkomt.
Juli, augustus, september
Juli · Aanloop
Opbouwen en teasen. We schieten fotoshoot 1, maken het personeel klaar, starten de lijstopbouw en zetten de eerste doorkijkjes uit. De B2B-borrels van 16 en 17 juli en de bouwvakborrel zijn de eerste fysieke teasers. Het zomerterras draait door en levert content.
Augustus · Het jasje
Op 1 augustus gaat het jasje live. Naam, huisstijl, interieur, signing en website tegelijk. De toon is licht en gericht op bekendheid. We zijn open over de kaart die in oktober volgt. Daarna settelen we in en blijven we de zomer tonen.
September · De brug
De locals komen terug. We schuiven van de plek naar de tafel, schieten fotoshoot 2 met de nieuwe gerechten, zetten het mediaplan voor oktober op en nodigen de stamgasten uit voor een preview. Alles wijst naar 1 oktober.
De climax, de kaart-lancering op 1 oktober, valt in Q4. Dit kwartaal bouwt er volledig naartoe.
De motor, als voorstellen
Dit zijn de rituelen uit de richting. Elk doet twee dingen tegelijk: het verzorgt de gast en het maakt content die zichzelf verspreidt. Bij het budget van dit kwartaal kiezen we scherp. We zetten drie rituelen nu vast, want die geven de meeste content per euro met het minste keukenrisico. De andere twee houden we klaar voor fase 2, na de kaart-lancering.
De polaroidmuur Gekozen
Gasten maken foto's en kiezen: meenemen en afrekenen, of achterlaten en de foto wordt gratis sfeerbeeld in de zaak. Waarom het werkt. De muur bouwt zichzelf op, met toestemming ingebakken, en je krijgt eindeloze echte content. Dit is jullie kliklijst-idee, maar dan als ritueel.
De sjoelbak en de speelkaarten Fase 2
Spellen met het merk erin gebrand, om samen te doen. Waarom het werkt. Het is de volwassen opvolger van het balletje slaan. Mensen blijven langer, lachen, en leggen het vast. Verblijven in plaats van bezoeken.
De terugkomkaartjes Gekozen
Een kaartje voor de augustusgast: kom terug vanaf 1 oktober voor de nieuwe kaart, lever het in voor een glas van het huis. Waarom het werkt. Dit maakt het gat tussen de twee onthullingen een uitnodiging in plaats van een risico. Het is strategisch de slimste van allemaal.
De luciferdoosjes Gekozen
Een vonkje van vanavond, voor later, thuis. Waarom het werkt. Het brengt de avond mee naar huis en houdt Bij Marie in de keukenla. Klein gebaar, lange nawerking.
De lippenstiftspiegel en de cloche Fase 2
Een deelbaar moment op het toilet, en de zilveren stolp die aan tafel wordt onthuld. Waarom het werkt. Het eerste vermenigvuldigt zich op social, het tweede maakt van het serveren een klein theater. Allebei passen ze op de reveal-gedachte.
Andere ideeën uit de richting, de muziek met een eigen plaat en de knipoog van de hondenbak, houden we achter de hand als verbreders voor later.
Het gevoel vastleggen
Wij verzorgen de fotografie en video. Twee shoots, want de hero-beelden van het tafelmoment kunnen pas als de gerechten bestaan. Op de fotoshoot in juli vervangen we de richtbeelden uit dit document door echte beelden van de zaak. De volledige cast en de shotlist per scene staan in het shootdraaiboek.
De plek, de mensen, de zomer
Interieur, servies en aankleding, terras en kanaal, het team aan het werk, de kleding als merkdrager, en de huidige kaart in nieuwe opmaak.
De kaart en het tafelmoment
De gedeelde schalen, de werkwijze van het opmaken, het tafelmoment in vol bedrijf, en de rituelen in actie.
Beeldtaal. Warm en laag licht, ongestileerd en echt, mensen die iets doen, doorkijkjes met ruimte. Voor het terras de warme daglicht-variant. Video. Verticaal eerst, met een zachte opening. Teaserclips in juli, de verhaalvideo over de naam, de reveal-film voor 1 augustus, de werkwijze in september en de tafelmoment-film eind september.
Het interieur is begin juli ver genoeg af om te fotograferen, en de keuken kan de nieuwe kaart eind september al uitserveren voor de camera. Lukt dat laatste niet, dan schuift de tafelmoment-content naar half oktober.
Waar het landt
We bouwen op de vier pijlers uit het merkhandboek, met de reveal als verbindende laag: de avond zelf, de plek en haar verhaal, de mensen en het gastheerschap, en het kanaal en de omgeving. De verdeling op de feed is veertig procent sfeer en interieur, veertig procent tafelmoment en mensen, twintig procent verhaal en context.
| Kanaal | Rol | Ritme |
|---|---|---|
| Bekendheid en sfeer, Reels en Stories voor doorkijkjes | 3 tot 5 keer per week | |
| Lokaal bereik, events en de buurt | 2 keer per week | |
| Nieuwsbrief en WhatsApp | Owned kanaal voor opening en kaart-lancering | Starten in juli |
| TikTok | Jonger bereik, experimenteel | Als er capaciteit is |
Owned betekent: je eigen kanaal, waar geen algoritme tussen jou en je gast zit. Daarom is de lijst zo belangrijk. De uitgewerkte posts per week en per kanaal staan in de contentkalender.
De fysieke dragers
De fysieke dragers moeten op 1 augustus kloppen. Voor de passant is de gevel vaak het eerste merkmoment. Let op de levertijden, sommige stukken moeten weken vooraf besteld worden.
| Middel | Klaar |
|---|---|
| Gevelsigning en buitenlogo | 1 augustus |
| Krijtbord, terrasborden, raamstickers | 1 augustus |
| Menukaart, tussenversie in nieuwe opmaak | 1 augustus |
| Menukaart, de nieuwe kaart | 1 oktober |
| Servies, onderzetters, servetten, mokken | 1 augustus |
| Personeelskleding | 1 augustus |
| Rituelen, luciferdoosjes, kaartjes, sjoelbak | Volgens besluit |
| Teaserdoek tijdens de ombouw | Juli |
De hardste deadline
De nieuwe site gaat live op 1 augustus. Je kunt geen merk onthullen en mensen dan naar de oude site sturen. De site is nu in productie, nog als concept. Dit is Act 1 die echt moet staan: vóór 1 augustus van concept naar live. We zetten er meteen een meetcode op (de pixel) en meten wie begint met reserveren, zodat we vanaf juli een publiek opbouwen dat we in oktober gericht kunnen terugbenaderen.
- De site vertelt het verhaal, toont de plek en het kanaal, en maakt reserveren simpel.
- De menupagina is in augustus transitioneel, met de melding dat de nieuwe kaart in oktober volgt.
- De reserveringsbevestiging behandelen we als merkmoment, warm en persoonlijk.
- Domein bijmarie.nl met een permanente doorverwijzing vanaf fraansmarie.nl, het Google-profiel hernoemen in plaats van opnieuw aanmaken, en de social handles meenemen. Zo behouden we veertig jaar vindbaarheid en alle reviews.
Wij bouwen en lanceren de site. Of het huidige reserveringssysteem avond en groepen aankan, is een vraag voor de eigenaren die we in september beantwoord willen hebben.
Het moment regisseren
1 augustus is de jasje-opening, licht en gericht op bekendheid. De grote opening van de propositie is 1 oktober.
16 en 17 juli
Bedrijven sluiten af voor de vakantie. De ombouw wordt het decor en de eerste teaser. Wij verzorgen de content. Datum bouwvakborrel open
Zachte preview
De stamgasten en genodigden mogen als eerste binnen, zodat zij zich meegenomen voelen.
Alles live
Naam, signing, website en profiel live. De reveal-film en de eerste beelden de social op. Het interieur onthuld.
Het team en de buurt
Interne communicatie
Bij een rebrand is het team het eerste contactmoment. Als zij het verhaal niet in eigen woorden kunnen vertellen, valt de beleving uit elkaar. Dit moet klaar zijn vóór de reveal. We maken een korte merkverhaalsessie, een spiekkaart met het verhaal in een en in drie zinnen, en een presentatie die ook voor nieuwe medewerkers werkt.
PR en lokale samenwerkingen
De wissel van veertig jaar Fraans Marie naar Bij Marie is een lokaal verhaal dat zichzelf vertelt. We helpen het op gang via de regionale pers en de hoek van de fietsgemeente van het jaar. En we zoeken samenwerking met streekleveranciers, toerisme rond het kanaal en lokale ondernemers, voor wederzijds bereik.
De sturing
Het werkritme, de middelen en de meetlat. Hier stuur je op.
Dertien weken
Dit is het overzicht op hoofdlijnen. De uitgewerkte posts per week en per kanaal staan in de contentkalender.
| Week | Fase | Focus | Belangrijkste content |
|---|---|---|---|
| 30 jun t/m 6 jul | Aanloop | Voorbereiding | Fotoshoot 1 plannen, eerste teaser van de ombouw |
| 7 t/m 13 jul | Aanloop | Fotoshoot 1 | Shoot uitvoeren, eerste doorkijkjes van de plek |
| 14 t/m 20 jul | Aanloop | B2B en bouwvak | Teaser bij de borrels van 16 en 17 juli |
| 21 t/m 27 jul | Aanloop | Het verhaal | Reeks waarom Bij Marie, servies en interieur tonen |
| 28 jul t/m 3 aug | Reveal | Countdown en jasje | Countdown, zachte preview, op 1 augustus de reveal-film |
| 4 t/m 10 aug | Jasje | Openingsweek | Eerste reacties, signature serve, terrasbeleving |
| 11 t/m 17 aug | Jasje | Zomer en sfeer | Het kanaal, de zomeravonden, gastheerschap |
| 18 t/m 24 aug | Jasje | De mensen | Team in beeld, het verhaal verder uitdiepen |
| 25 t/m 31 aug | Brug | Einde zomer | Terugblik zomer, eerste hint naar het najaar |
| 1 t/m 7 sep | Brug | Locals terug | Tafelmoment introduceren als belofte |
| 8 t/m 14 sep | Brug | Opbouw kaart | Werkwijze en plating, leveranciers, verwachting opbouwen |
| 15 t/m 21 sep | Brug | Fotoshoot 2 | Shoot van de kaart, eerste teasers van de gerechten |
| 22 t/m 28 sep | Aanloop Q4 | Countdown kaart | Stamgasten-preview, countdown naar 1 oktober |
Alles op een rij
| Middel | Fase | Eigenaar | Deadline |
|---|---|---|---|
| Fotobank en video shoot 1 | Juli | Merqo | Begin juli |
| Teaser- en verhaalvideo's | Juli | Merqo | Doorlopend juli |
| Personeelssessie en spiekkaart | Juli | Merqo en eigenaren | Vóór 1 aug |
| Lijstopbouw in de zaak | Juli | Eigenaren | Vanaf juli |
| Rituelen produceren, volgens besluit | Juli en aug | Merqo en eigenaren | Per ritueel |
| Gevelsigning en drukwerk | Aug | Merqo en eigenaren | 1 augustus |
| Website live | Aug | Merqo | 1 augustus |
| Naamtransitie, domein en profielen | Aug | Merqo | Rond 1 augustus |
| Reveal-film en openingscontent | Aug | Merqo | 1 augustus |
| Fotobank en video shoot 2 | Sep | Merqo | Eind september |
| Mediaplan kaart-lancering | Sep | Merqo | September |
| Nieuwe menukaart | Okt | Merqo en eigenaren | 1 oktober |
Wat het kost en waar het heen gaat
Het hele kwartaal draait op een budget van drie tot vier duizend euro, alles inbegrepen. Dat dwingt tot keuzes. De motor is niet betaalde advertenties, maar de dingen die weinig of niets kosten: Google, je eigen lijst, organische content en de rituelen. Paid is een gericht duwtje op het moment dat converteert, oktober. Hoe dit in de maandafspraak past, lees je in het MAAS Q3-document.
Waar het geld heen gaat
| Post | Aandeel | Wat |
|---|---|---|
| Strategie, concept en begeleiding | inbegrepen | Dit plan, de aansturing en de afstemming |
| Content en kanalen | grootste deel | Social, teksten, planning en uitvoering over het kwartaal |
| Fotografie en video | gericht | Eén efficiënte shoot in juli, de kaart in september compact |
| Website live | inbegrepen | Van concept naar live vóór 1 augustus |
| Rituelen, productie | klein, materiaal bij eigenaren | Polaroidmuur, terugkomkaartjes, luciferdoosjes |
| Paid media | 400 tot 600 euro | Klein, met het zwaartepunt op de kaart-lancering |
Eerlijk over de spanning: twee volle profishoots passen niet in dit budget. We kiezen voor één gerichte shoot in juli voor de plek en de zomer, en vangen het tafelmoment in september compact op, eventueel met eigen beeld als de tijd dringt.
Het mediaplan, klein en gericht
| Fase | Paid | Inzet |
|---|---|---|
| Juli | geen | Organische teasers, lijst opbouwen in de zaak |
| 1 augustus | ~100 euro | Reveal-film een klein lokaal bereik geven |
| September | ~100 euro | Retarget de kijkers, werf voor de nieuwsbrief |
| Oktober, Q4 | ~300 tot 400 euro | Conversiecampagne naar reserveringen, het zwaartepunt |
Los van dit budget: het Google Bedrijfsprofiel is gratis en je grootste hefboom. Actueel houden, reviews vragen, hernoemen naar Bij Marie. Dat doet meer dan welke euro advertentie ook.
Targeting. Lokaal, een straal van ongeveer 25 kilometer rond Albergen, leeftijd 30 tot 65, met het zwaartepunt op de avondkern. Vanaf juli bouwen we publiek op, mensen die onze video's bekijken en de lijst, zodat we ze in oktober gericht kunnen terugbenaderen. Dat heet retargeten, en het is veel goedkoper dan een koud, onbekend publiek. Meten. Stuur op de kosten per gestarte reservering en op de groei van de avondcouverts in oktober. Niet op ROAS, de opbrengst per advertentie-euro, want die is voor horeca onbetrouwbaar te meten.
Hoe we weten dat het werkt
We meten weinig en we meten wat telt: omzet, reserveringen, reviews en de eigen lijst. Bereik en volgers zijn diagnose, geen doel. In één zin: dit kwartaal slaagt als de reviewscore overeind blijft, de lijst staat, en oktober de avondcouverts met twintig tot dertig procent tilt.
Leg vóór 1 augustus de nulmeting vast: omzet en couverts via de eigenaren, websiteverkeer via GA4, het aantal en de score van de Google-reviews, de profielweergaven, en de omvang van de lijst. De targets hieronder zijn voorstellen, die ijken we op die nulmeting.
| KPI | Type | Target | Act |
|---|---|---|---|
| Couverts avond, do tot zo | uitkomst | Oktober +20 tot 30% vs nulmeting | 2 |
| Reserveringen per week | uitkomst | Oktober is nulmeting maal 1,3 | 2 |
| Reviewscore en aantal | reputatie | Niet onder huidige score, +30 tot 50 reviews in Q3 | 1 en 2 |
| Lijst, e-mail en WhatsApp | owned | 400 tot 600 adressen vóór 1 oktober | 1 |
| Google Bedrijfsprofiel | vindbaarheid | Weergaven, routes en bel-kliks +25% over het kwartaal | 1 en 2 |
| Terugkomkaartjes ingeleverd | loyaliteit | Minstens 30% van de uitgegeven kaartjes | brug |
Wat we bewust niet als doel nemen: het volgersaantal en branded search, oftewel het aantal mensen dat op de naam Bij Marie zoekt. Voor een dorpsrestaurant zijn die te klein om betrouwbaar op te sturen. Hou ze als signaal, niet als doel.
Wat er nu gebeurt
| Prio | Actie | Eigenaar | Wanneer |
|---|---|---|---|
| 1 | Website live zetten | Merqo | 1 augustus |
| 2 | Nulmeting en KPI's vastleggen | Merqo en eigenaren | Vóór 1 augustus |
| 3 | Fotoshoot 1 plus personeelssessie | Merqo en eigenaren | Begin juli |
| 4 | Naamtransitie, domein, profielen, handles | Merqo | Rond 1 augustus |
| 5 | Rituelen kiezen en produceren | Merqo en eigenaren | Juli |
| 6 | Drukwerk en signing bestellen | Merqo en eigenaren | Juli |
| 7 | Mediaplan kaart-lancering opzetten | Merqo | September |
| 8 | Fotoshoot 2 en stamgasten-preview | Merqo en eigenaren | Eind september |
Open vragen om eerst te beantwoorden
Beslis deze vóór 1 juli. Elke week uitstel schuift de hele aanloop op, en de deadline van 1 augustus schuift niet mee.
- Mag het avondverhaal leiden in de communicatie?
- Staat de website op koers voor 1 augustus en wanneer is het interieur klaar om te fotograferen?
- Kan de keuken de kaart eind september al draaien voor shoot 2?
- Welke rituelen gaan door, en wat is het budget en de datum van de bouwvakborrel?
- Kan het reserveringssysteem avond en groepen aan?